2010/10/20

LUBINA, el pescado blanco que más alimenta

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Aunque podemos disponer de la lubina de piscifactoría,  a un precio asequible, en cualquier momento del año, es precisamente ahora, en los meses frios del invierno, cuando se da la mejor temporada de captura de la  lubina salvaje, más sabrosa y de carne más firme. Descubre lo mucho que este pescado blanco puede hacer por tu salud.

 NUTRITIVA  COMO UN FILETE

Se trata del pescado blanco más rico en proteínas, llegando a superar el contenido en este macronutriente de un entrecot de ternera o una chuleta de cerdo. Alimentar tanto o más que la carne proporcionando una cantidad considerablemente menor de grasas  es su mejor baza . De ahí que una porción individual de 150 g ( de peso neto) sólo contenga 151Kcal.

BUENA PARA TUS HUESOS
También destaca  por su riqueza en calcio. Únicamente las anchoas y sardinas enlatadas -que se consumen con su propia espina- la dejan atrás en este apartado. Para mejorar la absorción del calcio,  conviene acompañar  este pescado de una guarnición de setas o de salsa de base láctea, con gran aporte de vitamina D.

DERRIBA LA FATIGA Y LA DEBILIDAD

Aunque el boquerón y la sardina le pisan los pies, la lubina es el pescado es con mayores dosis de hierro. Por este motivo, su consumo regular, entre otras cosas, a combatir la anemia, a mejorar la concentración y a superar la fatiga, la debilidad y la irritabilidad.

¿COMES POCA CARNE ?

Las Personas que no consumen mucha carne, deberian incluir la lubina en su dieta semanal. La razón: este pescado atesora una cantidad de Vitamina B12 equivalente o superior a la  de carnes, huevos y quesos. Este nutriente, exclusivo del reino animal, interviene  en la formación de glóbulos rojos , protege los nervios y aumenta la resistencia a las infecciones.

VICENTE RAMIREZ LUCAS dirección@radiocorazonvalencia.org
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