RECETAS DE CORAZON "SOUFFLÉ DE ALMENDRAS Y MIEL"RECETA FACIL "LA RECETA DEL DIA"

SOUFFLÉ DE ALMENDRAS Y MIEL

"LA RECETA DEL DIA"

Ingredientes:

• 1 bote Leche Evaporada IDEAL
• 6 huevos
• 4 cucharadas miel y 1 de harina maíz
• 100 g almendras crudas
• 1 limón

Preparación:

• Disolver la leche evaporada con 200 ml (1 vaso) de agua. Poner la miel en un cazo al fuego; cuando esté fundida, verter la mitad de la leche y dejarlo cocer hasta que la miel esté perfectamente disuelta.
• Mezclar la harina de maíz con el resto de la leche, la corteza de limón rallada y las yemas; añádalo a la leche y cocerlo al baño maría, removiendo contínuamente, hasta que la crema espese.
• Cuando esté tibia, agregar las almendras molidas y, por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve.
• Verterlo en un molde de soufflé y cocerlo a horno medio, previamente calentado, durante 30 minutos.

Un consejo:
Servirlo inmediatamente pues al enfriarse baja su volumen.