COCINA DE CORAZON "SOPA DE TOMATE Y AGUACATE" COCINA FACIL "LA RECETA DEL DIA"

SOPA DE TOMATE Y AGUACATE
"LA RECETA DEL DIA"
Ingredientes:

• 1 kg tomates maduros
• 1 aguacate
• 3 dientes ajo
• 1 pastilla Caldo Verduras MAGGI
• 1 limón
• aceite oliva, orégano fresco, sal

Elaboración:

Hacer un corte en la parte superior de los tomates (reservar uno para decorar la sopa) y ponerlos, boca arriba, en una bandeja de horno; repartir por encima los ajos pelados y unas ramitas de orégano, rociarlos con 2 cucharadas de aceite y asarlos a horno fuerte durante 25 minutos.

Pelar el tomate reservado y cortar la pulpa en pequeños dados. Pelar el aguacate y cortarlo en trozos.

Disolver la pastilla de caldo en 300 ml (1 1/2 vaso) de agua caliente.

Pasar por la batidora los tomates, los ajos, el aguacate y el caldo hasta obtener una crema fina; añadir el zumo de medio limón y dejarla enfriar. Servirla en boles, adornada con los dados de tomate y orégano.

Un consejo:Utilizar tomates rojos y muy maduros.