RECETAS CON CORAZON Arroz con Verduritas y Gambas

ARROZ CON VERDURITAS Y GAMBAS Ingredientes (4 personas)

250 g arroz blanco 100 g guisantes 100 g zanahoria 100 g judías verdes 70 g aceitunas 200 g gambas 10 ml aceite de oliva virgen 60 g Mayonesa Ligeresa

Preparación

1.Hervir el arroz con agua ligeramente salada. 2.Al mismo tiempo cortar las verduras en trozos pequeños y hervir. 3.Saltear las gambas en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando estén doradas, sacarlas del fuego, pelar y cortar. Reservar algunas para decorar. 4.Cuando el arroz esté al punto, pasar por agua fría y reservar. 5.Finalmente, mezclar el arroz con las verduras, los trozos de gambas y las aceitunas. Combinar con 2 cucharadas de Mayonesa Ligeresa. 6.Para montar el plato, poner el arroz con la mezcla en un molde y decorar con gambas enteras.