RADIO CORAZÓN VALENCIA MUSICAL : RECETAS CON CORAZON Mejillones a la esencia de limón.

2010/12/28

RECETAS CON CORAZON Mejillones a la esencia de limón.

CICLO: COCINA DE NAVIDAD

Mejillones a la esencia de limón.

INGREDIENTES para 4 personas

2,5 Kg de mejillones

2 vasos (400ml) de agua

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

3 limones

1 ñora (pimiento picante)

1 hoja de laurel

Sal y pimienta recién molida

PREPARACIÓN 15m + 10 de cocción

§ Limpia los mejillones; pela y pica la cebolla; corta los dientes de ajo en láminas; corta un limón por la mitad y los otros dos, en rodajas; quítale las semillas a la ñora y pícala.

§ Pon los mejillones en una olla grande; añade la cebolla, los ajos el limón cortado por la mitad, la ñora y el laurel; vierte el agua y salpimiéntalo; cuécelos tapados y a fuego suave durante 10 minutos o hasta que se hayan abierto los mejillones.

§ Sírvelos acompañados de las rodajas de limón.

SUGERENCIA Si te sobran mejillones, retírales la cáscara y utilízalos en una ensalada. También puedes calentarlos con nata líquida o tomate y añadirlos a una pasta.